深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

各大學校食堂承包有很多種形式，下面以固定餐形式給大家講講

（一）全托式承包：

    1、貴公司責任：免費提供場地、廚房設備設施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數每人每餐的餐標標準按月或半月（也可雙方協商而定結算時間）結算給我方。

  2、承包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜，及負責廚房用水、電、燃油等，及飯堂人員的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、如有機蔬菜配送，日常管理、經營風險、自負盈虧、遵守法律法規規定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。

（二）半托式承包：

1、貴公司方責任：免費提供場地、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料（可面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數每人每餐的餐標標準按月或半月（也可雙方協商而定結算時間）結算給我方。

2、承包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜，及飯堂人員的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購如餐料配送，日常管理、經營風險、自負盈虧、遵守法律法規規定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。

雙方責任

1、甲方責任

1）甲方每天18：00前將第二天的實際就餐人數以聯絡單的方式報給乙方，乙方按甲方所報人數準備飯菜，并按實際報餐人數與甲方結算餐費。注：（如屬甲方原因未能及時將就餐實際人數通知乙方，造成乙方不能按時做好食堂就餐的充分準備，從而影響甲方生產，其責任應由甲方自己承擔）。

2）甲方免費提供水電。

3）甲方負責協助維護食堂的就餐秩序。

4）甲方監督乙方是否嚴格按要求和標準供應膳食。甲方可派專人進行質量、衛生評定，保證雙方嚴格執行合同規定。若乙方提供的膳食質量或衛生質量令甲方不滿，甲方口頭通知乙方食堂主管改善，若沒有改善效果，則以書面形式投訴至乙方總部。如乙方對甲方提出的整改意見達三次而不改正，甲方有權每次罰款200元，并書面警告一次,書面警告達三次以上甲方可單方面解除合約。

2、乙方責任

1）乙方在甲方規定的場所內，嚴格按照甲方的要求和規定的標準為員工供應可口的飯菜，確保所采購的新鮮蔬菜糧油配送、調味品等原材料的衛生符合國家標準。

2）負責廚房范圍內的環境衛生，一切餐具、廚具、餐廳內清潔及自助餐盤的消毒工作。

3）乙方食堂工作人員須接受甲方監督，并遵守甲方廠紀廠規。

4）乙方廚房工作人員應持有效健康證書，并每年定期進行健康檢查，向甲方提供健康證明復印件。上班時應穿工衣、戴工帽，炒菜及打菜時應戴口罩。如甲方在檢查時發現有違反本條款的，可每次罰款50元。

5）乙方廚房工作人員意外事故，其法律責任和經濟責任概由乙方自行負責。

6）乙方應對員工提出的意見積極做出改善。

7）乙方定期對飯堂進行全面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、蒼蠅”等，且要做好記錄。

8）乙方每周六提交下星期菜譜供甲方審核，批準后由乙方公布實施。