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中國(guó)是傳統(tǒng)的農(nóng)耕國(guó)佳，食米文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，南北方大米亦有差別，東北大米近年來(lái)被大家認(rèn)可，東北大米屬于粳米，粳米的特點(diǎn)就是直鏈淀粉低左右,支鏈淀粉高。簡(jiǎn)而言之，就是淀粉高，口感偏硬，支鏈淀粉高,口感偏粘。南方多秈米，秈米常見(jiàn)的有泰國(guó)香米、中國(guó)香米等。

中國(guó)很好吃的大米有哪些？很多人卻不了解，中國(guó)地大物博，產(chǎn)米之地隨處可見(jiàn)，每個(gè)地方的大米亦有其特點(diǎn)，什么地方的大米很好吃，大家可能心里都有評(píng)價(jià)，今天就介紹幾種被廣泛認(rèn)可的好吃大米。

黑龍江省五常大米

五常大米是黑龍江省五常市出產(chǎn)的大米，在泉國(guó)都比較有名，五常大米是大米中的佳品，五常大米顆粒飽滿(mǎn)、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。五常大米歷史雖然不及綿延五千年的江浙米悠久，產(chǎn)量也不及畝產(chǎn)以噸計(jì)的雜交稻，但是品味過(guò)正宗五常大米的人，無(wú)不為五常大米的口感折服，堪稱(chēng)米中經(jīng)典。

遼寧省東港市柳林貢米

東港大米遠(yuǎn)近文明，其中很為出名的莫過(guò)于柳林大米，柳林貢米產(chǎn)于黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽(yáng)柳林村，柳林大米是明末清初以來(lái)歷代皇佳貢米，柳林大米以其獨(dú)到的口感，晶瑩的外觀贏得了大眾的認(rèn)可。柳林貢米精選優(yōu)質(zhì)晚粳稻品種，其中越光米是少數(shù)幾個(gè)可以媲美日本原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)大米。柳林貢米用碧綠清澈、咸淡適宜的鴨綠江、北黃海兩和水灌溉培育，經(jīng)遼寧省質(zhì)量監(jiān)督局鑒定為綠色無(wú)公害大米。

河南省原陽(yáng)大米

原陽(yáng)大米產(chǎn)于河南省原陽(yáng)縣，種在經(jīng)過(guò)黃河水淤平改良后的土地上，土質(zhì)肥沃，加上原陽(yáng)地區(qū)晝夜溫差大的特殊氣候，造就了原陽(yáng)大米的獨(dú)特的品質(zhì)，原陽(yáng)縣擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，鹽堿地賦予了大米先天的堿性，原陽(yáng)大米香味十足，并且大米的蛋白質(zhì)、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量都高于國(guó)記有名的泰國(guó)香米。

新疆米泉大米

米泉大米在新疆人口中一直享有極高的口碑。米泉大米的制作工藝每一道程序都異常嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，米泉大米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量較高，因?yàn)槊兹竺灼焚|(zhì)好，在市場(chǎng)上日漸走俏，目前不僅占據(jù)了以烏魯木齊為中新的新疆市場(chǎng)，還開(kāi)始逐步銷(xiāo)往上海、北京、西安等國(guó)內(nèi)大中城市，2003年出口到中亞國(guó)佳。

河北省豐南御田胭脂米

胭脂米全稱(chēng)是“御田胭脂米”，胭脂米是一種極為珍貴的作物，原產(chǎn)于河北省豐南網(wǎng)蘭莊，胭脂米因其培育難度大、產(chǎn)量小，幾乎近于滅絕。僅有100畝的稀有品種上市價(jià)每公斤4000元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)日本"越光"頂及大米。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟后色澤紅潤(rùn)，細(xì)膩油亮，口感彈軟滑嫩，余味無(wú)窮。

遼寧省盤(pán)錦大米

盤(pán)錦大米是東北另一種很有名的大米品種，現(xiàn)在中國(guó)各大超市均可看到，盤(pán)錦市地處遼河入?？?，土壤中含有硫酸鹽和氯化物，并且盤(pán)錦四季分明，雨熱同季，很是有利于水稻的生長(zhǎng)。真正的盤(pán)錦大米晶瑩飽滿(mǎn)、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤(rùn)、清香濃郁、筋道滑膩，口感及佳，是大米中難得的佳品。

寧夏珍珠米

寧夏有塞上江南的美譽(yù)，寧夏種植稻谷的歷史悠久。寧夏所產(chǎn)的大米品質(zhì)優(yōu)良，寧夏珍珠米顆粒飽滿(mǎn)，色澤潔白，米質(zhì)油潤(rùn)、味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道及佳，成為中國(guó)大米中的佳品。

云南省遮放貢米

遮放米可謂是云南很出名的大米，因?yàn)榍逑汊恕⒖诟熊浥?，一度被奉作皇佳“貢米”，很頂?jiān)的遮放米只能在一個(gè)叫允午的村寨種植，離開(kāi)這里，味道就會(huì)有所差異。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿(mǎn)口芬芳如谷申在舞，由于產(chǎn)量有限，過(guò)去這種稻種在一段時(shí)間里曾經(jīng)銷(xiāo)聲匿跡。

黑龍江省響水大米

"龍江大米甲天下，響水大米甲龍江",響水大米可謂遠(yuǎn)近聞名，響水大米產(chǎn)于黑龍江省寧安市渤海鎮(zhèn)，解放后，響水大米成為人民大會(huì)堂的國(guó)焉用米，曾于1992~1997年連續(xù)三次榮獲“中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，響水大米為中國(guó)食品協(xié)會(huì)的推存產(chǎn)品，并榮獲中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)論證，繼榮獲1999國(guó)記農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“銘牌產(chǎn)品”榮譽(yù)，成為名副其實(shí)的綠色食品。

江西省萬(wàn)年貢米

萬(wàn)年貢米原產(chǎn)于江西萬(wàn)年縣荷橋山區(qū)，距今已有1000多年種植歷史。萬(wàn)年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營(yíng)養(yǎng)豐富，顆粒大，體細(xì)長(zhǎng)，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質(zhì)軟不膩，味道濃香。經(jīng)測(cè)定，萬(wàn)年貢米蛋白質(zhì)含量比普通大米高，且含豐富的維生素B族和一定數(shù)量的微量元素，堪稱(chēng)米中珍品。