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橙汁的制造

1、將柳橙去皮切塊。

2、將橙塊放入榨汁機中榨汁，倒入杯中，加入冰塊即可。

橙汁與健康

不加糖可能也比汽水甜

研究還指橙汁加糖后糖分比汽水高，營養專家說這個估計可能太保守了。即使不添加，一杯鮮橙汁的糖分仍然可以高于汽水。以兩個橙榨成橙汁計算，一杯鮮橙汁的糖分已經高達34克糖，等與放了6.5茶匙的糖。而一杯250毫升的汽水則約有25克糖，即5茶匙糖。

但橙汁跟汽水所含量的糖分畢竟有異——橙汁的是果糖，而汽水則是蔗糖。前者在人體內吸收的速詳細較慢，提生血糖的速度稍緩，兩害取其輕，橙汁對于糖尿病人而言還是較理想。不過，由于果糖和蔗糖的熱量相同，所以還是要限制攝取。

喝橙汁不如吃橙子

營養師不會建議市民不喝橙汁，因為對于那些不愿動手吃水果的人而言，橙汁多多少少能補充維C，不過得留意盡早喝完，而且購買包裝橙汁時，需要選取些沒有添加糖分的橙汁。

如果比較橙子和橙汁，當然選前者。因為一個橙子含有68毫克維C、26微毫克葉酸(維他名B雜)、17克果糖和3.6克纖維素。只需一個，維C已足夠一個人每日所需。維C和葉酸都在果肉中存在，而且溶于水，基本上喝橙汁就能照單全收。吃橙子和喝橙汁很大的分別在于纖維素，以兩個橙子榨成一杯橙汁計算，纖維所剩無幾，只有1致2克。榨汁后把橙渣仍掉，實在太暴殄天物了。

鮮橙汁放半小時營養將流失

有人懶得吃水果，以為喝杯橙汁也多少能補充些維生素C，不過卻有一種說法是，放久了的橙汁對身體沒有益處，而且攝入的糖分可能比喝汽水還高，多喝反而有害健康，事實如何呢?

意大利一項研究指出，鮮橙汁擺放超過半小時，原來的營養成分便會灰飛煙滅;要是這杯“過氣”橙汁還加了糖，熱量比汽水還要高，不喝也罷。

生活小提示:

營養專家指，維C的確放不久，雖然目前尚無數據計算維他名C在鮮澄汁中流失的速度，不過一般認為，放半小時已經是及限了。因為它確實是一個很不穩定的營養素——別的營養素多在加熱過程中流失，維他名C只需接觸空氣已經流失破壞。

值得注意的是，維他名C流失可不是鮮榨橙汁渡有的問題，包裝橙汁的維他名C多為添加物，包裝后隔絕空氣接觸，才可暫且保住。不過，只要盒蓋一開，散失營養的過程便開始，所以有些人習慣買一大盒橙汁放在冰箱里慢慢喝，喝下肚里的，可能只是糖水而已。