深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

【名稱】：白菜

【別名】：大白菜、黃芽菜

【拼音】：bai cai

【 性 】：平

【 味 】：甘

【歸經】：胃,大腸

【功效】：消食下氣，清熱除煩

【適宜】：維生素缺乏、脾胃氣虛，大小便不利，冬季食用佳

【禁忌】：爛菜不可食

【特點】：百菜不如白菜，菜中之 王

【描述】：

1.潤腸： 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排 毒的作用，又能達到刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2. 美容：秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效 果。

3. 預防乳腺癌：美國紐約激 素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激 素。

    清代《本草綱目拾遺》記載說：“ 白菜汁，甘溫無 毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”。如配蔥白、生姜、蘿卜等煎湯飲，可治感冒。如搗爛，炒熱后外敷脘部，可治胃病。白菜根配銀花，紫背浮萍，煎服或搗爛涂患 處，可治 療皮膚過 敏癥，尤其是對面部皮膚過 敏癥有較好療 效。生白菜汁和生蘿卜汁內服還能治 療煤氣中毒.

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