深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

學(xué)校食堂承包商把蔬菜配送到公司食堂后，很多食堂的員工在清洗蔬菜的時候大多數(shù)都是使用在家里洗菜的方法，直接打一大盆水，然后把蔬菜放進去，手洗上面的泥土污漬，然而，其實這種清洗蔬菜的辦法是錯誤的，因為很多蔬菜用水手洗是沒有辦法清洗干凈的，今天佳鮮食材配送廠家就給大家分享如何清洗蔬菜。

       有的有機蔬菜是需要消毒的，消毒的過程是需要食堂負責(zé)消毒，有些蔬菜是需要放在陽光下照射就能夠達到消毒的目的，因為陽光具有能讓部分農(nóng)藥分解和破壞的作用。

       除了通過陽光照射之外，也可以使用淡鹽水來消毒，當(dāng)公司把蔬菜配送到食堂之后，員工可以先用清水洗蔬菜，然后將蔬菜放在淡鹽水中一段時間，然后再次用清水沖洗，這樣同樣可以達到清楚蔬菜上面農(nóng)藥的目的。

       在清洗蔬菜的水盆中可以先放一撮堿粉，把水?dāng)噭蛑笤俜湃胧卟耍峙菀恍《螘r間之后再對蔬菜進行漂洗。

       對于一些諸如青椒、芹菜之類的素材，在下鍋煮或者煎炒之前最好用湯水泡一會，如果蔬菜上面還有少部分農(nóng)藥的話，經(jīng)過這個步驟之后基本就可以全部清除了。病從口入，所以食堂人員一定要重視蔬菜的清洗工作。